Przepisy kulinarne - Forum z przepisami

6 sporych strąków kolorowej papryki
6 łyżek margaryny lub masła
50 dag pieczarek
30 dag ryżu (3 torebki)
3 duże cebule
1 jajko
2  łyżki mąki ziemniaczanej
1  duże opakowanie przecieru pomidorowego (najlepiej z dodatkiem bazylii i cebuli) lub duża puszka pomidorów w zalewie
1/2 szklanki śmietany
sok z cytryny lub ocet winny
posiekana zielenina (natka pietruszki,
bazylia, szczypiorek) sól, pieprz
2 grzybowe kostki rosołowe
Z papryk usunąć gniazda nasienne, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 5 minut - wyjąć i osaczyć. Ryż gotować
5 minut w rosole z kostki, odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, drobno poszatkować i skropić sokiem cytrynowym lub octem winnym. Na trzech łyżkach tłuszczu zeszklić połowę cebuli i dodać pieczarki. Dusić na małym ogniu do miękkości. Dodać ryż, lekko ubite jajko i posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku i nadziać papryki. W rondelku udusić na reszcie masła resztę cebuli, dodać przecier lub rozgniecione widelcem pomidory z zalewą, dusić kilka minut. Włożyć do sosu faszerowane papryki i dusić przez godzinę pod przykryciem, w razie potrzeby uzupełniając płyn gorącą wodą albo grzybowym rosołem z kostki. Śmietanę wymieszać z mąką ziemniaczaną i kilkoma łyżkami sosu, polać paprykę i trzymać jeszcze chwilę na ogniu, aby sos zgęstniał, ale się nie zagotował.