Przepisy kulinarne - Forum z przepisami

50 dag skrzydełek drobiowych lub duża
drobiowa porcja rosołowa 6 szklanek rosołu z kostki 50 dag buraków 1/4 główki białej, włoskiej lub pekińskiej
kapusty 2-3 spore marchewki
1 pietruszka 1-2 cebule
2  łyżki margaryny lub oleju
3  łyżki octu winnego lub sok z połowy cytryny
2 listki laurowe
l łyżeczka cukru
1 szklanka kwaśnej śmietany
garść posiekanej zieleniny (koperek,
szczypiorek, natka pietruszki) sól, pieprz
Buraki, marchewki i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, kapustę drobno poszatkować. Cebulę pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać margarynę, zeszklić cebule, a następnie dodać rozdrobnione marchewki i pietruszkę. Dusić na niewielkim ogniu, stale mieszając. do chwili gdy jarzynki zmiękną i staną się przezroczyste. Dodać umyte mięso, buraki i zalać połową gorącego rosołu. Dodać liście laurowe, cukier i listki laurowe, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu do miękkości. Wyjąc mięso i oddzielić je od kości, pokroić
w drobną kostkę. Barszcz ponownie zagotować, dodać resztę rosołu i poszatkowaną kapustę. Gotować na średnim ogniu do chwili, gdy kapusta zmięknie. Dodać mięso i śmietanę, wymieszać i podgrzewać, stale mieszając, nie dopuszczając jednak do wrzenia- Przed podaniem skontrolować smak i obficie posypać posiekaną zieleniną. Wegetarianie mogą przygotować zupę bez mięsa.